新片｜怎樣製作紫薯蓉 ｜紫薯雙色生吐司
怎樣做紫薯蓉：https://youtu.be/M2MdOt1f1cE
紫薯雙色生吐司：https://youtu.be/9pb-s09nmRQ
紫薯是製作麵團時非常好的天然色素。要將紫薯磨成蓉然後加在麵團，紫薯蓉要磨得非常幼細。首先要將紫薯隔水蒸40分鐘至1小時，然後用叉搗爛，再放在篩子上隔開纖維。
這個做法是我在宮中料理時學到的，我們做紅豆和栗子蓉都會用這個方法。
大家喜歡用紫薯做麵團嗎？
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新片｜怎樣製作紫薯蓉 ｜紫薯雙色生吐司
怎樣做紫薯蓉：https://youtu.be/M2MdOt1f1cE
紫薯雙色生吐司：https://youtu.be/9pb-s09nmRQ
紫薯是製作麵團時非常好的天然色素。要將紫薯磨成蓉然後加在麵團，紫薯蓉要磨得非常幼細。首先要將紫薯隔水蒸40分鐘至1小時，然後用叉搗爛，再放在篩子上隔開纖維。
這個做法是我在宮中料理時學到的，我們做紅豆和栗子蓉都會用這個方法。
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